世界遊民

最近半夜一直卯起來吃柳橙，為的只是要取得吃剩的果皮，先生卻笑稱我是在將廚餘醫美餽贈親友，其實我只是覺得製作起來十分新鮮有趣，如此而已～

材料：柳丁六顆

         紅糖（210 c.c.）

         水（180克）

         鍋具：湯鍋，不鏽鋼筷，盤子，刀子

作法：1  將柳丁皮放入滾開的熱水中以中火煮10分鐘

2  柳橙皮以刀子去白匏部分，去的越乾淨越沒苦味，但說實話個人覺得還是要保留一些些，才能保留些特殊香氣。去完白色部分將橙皮切成每條寬度約0.5公分待用。 

3  將紅糖及水加入鍋中，待紅糖融化後加入切好的橙皮以中火煮15分鐘至皮呈透明狀，且糖成膠黏狀即可。 

4  將煮好的橙皮晾乾（我晾了一夜）

5  晾乾的橙皮裹糖粉即大功告成。

唯甜但卻透出淡淡橙香的橙皮，對於不愛吃甜食的我也很對味，可能是因為淡淡的橙香很容易讓人放鬆情緒。配上一杯不加糖的黑咖啡或紅茶，其實是下午渡過一個人的時光時很不錯的選擇。順帶一提，下圖中的橙皮為何呈現兩種不同的顏色，那是因為在製作過程中所蜜的糖為不同的糖種，圖左為用白糖（晶糖）製作出來的橙皮，也就是3步驟中的使用的糖，而圖左顏色較深則是用紅糖（砂糖）製作出來的，基本上本人偏好用紅糖（砂糖）製作出來的糖漬橙皮，因為多了一股蔗糖的香味。︿︿

至於剩下的焦糖，這些天煮紅豆湯意外發現有很好的用途，將煮剩的焦糖加入紅豆湯中一碗具有橙香的紅豆湯就於焉誕生了，意外的是我跟先生兩人不約而同都十分喜歡這種有果香味甜而不膩的紅豆湯，真的很好喝。