世界遊民

英式司康餅scone真的是很容易入手的手作甜點，濃郁的奶香味讓人一不注意就一口接著一口停不下來，可是要做到賣相好卻也不容易，不過還好只是自己在家關起門來吃，所以賣相不好也就不以為意了。

份量  16個（兩種口味，每種各8個）

材料：中筋麵粉 (500g)

         泡打粉 (24g)

         鹽一小撮

         雞蛋兩顆

         蛋黃一顆（最後刷餅面用）

         無鹽鮮奶油 (120g)

         細砂糖( 70g)

         牛乳(70 c.c.也可用優格取代）

         蔓越莓乾(70g）

         南瓜泥（70g)

鍋具：小烤箱，保鮮膜

作法：1  中筋麵粉，鹽及泡打粉過篩用湯匙均勻攪拌

        2  加入切丁的奶油塊，以手揉勻，揉至成為金色流沙狀的粉末

        3  將兩顆雞蛋，鮮奶及糖攪拌均勻後加入上2中

         4-1一半麵團加入蔓越莓乾以叉子拌勻

        4-2一半麵團加入南瓜泥以叉子拌勻

        5  將揉好的麵團以保鮮膜包好置入冰箱冷藏1.5個小時

        6 小烤箱預熱5分鐘，以湯匙將麵團一匙一匙舀入烤盤中烤10分鐘

        7 最後五分鐘時以蛋黃刷餅面增加顏色即完成（下圖為南瓜司康餅）

剛從小烤箱拿出來的scone司康餅比較軟，很好入口，但是隔天的司康餅scone吃起來比較乾容易噎喉，所以個人認為配上一杯熱茶絕對是絕妙的組合。 

3/10新增改良作法～用優格取代鮮奶部分，結果出乎意料的好吃，餅吃起來不再乾乾的，更為鬆軟口感更佳。

3/20新增改良作法～因為泡打粉畢竟不是天然物品，所以今日減量為18g，且分兩次烤共烤10分鐘，結果口感更為鬆軟。