世界遊民

冷冷的冬天夜晚，最適合喝上一碗熱騰騰對體重又沒負擔的爽口湯物。剛好家中有幾條親戚送來的新鮮有機白蘿蔔，便把它殺了變身成日式湯頭的湯底，完全不加鹽及味精的湯頭，甜度及鹹度卻是好喝的完美，挾著油花分布均勻清涮過的牛肉片，一口接著一口讓人真是好不滿足呀！

材料：三條中等長度白蘿蔔（約12~15公分）

         昆布一段

         小魚乾（100元）

         牛肉片（看個人喜好適量）

         薑絲（適量）

作法：1、將蘿蔔切成環片狀（寬度約三公分）

         2、小魚乾去頭、肚（避免腸肚中苦味落入湯中）及昆布等洗淨瀝乾

         3、將 1 及 2 食材加入鍋中並放入五碗水熬煮至白蘿蔔變成透明狀（約一個半小時），此時高湯完成。

         4、將預先退冰的牛肉片放入滾水中清涮4~5下（未避免肉老去動作要快，但肉注意要無血水色殘留）

         5、將蘿蔔裝盛，依序放入剛涮好的牛肉片、薑絲放置在牛肉上，最後淋上高湯底就大功告成。

今晚的湯裡加上一把細關廟麵，就成了一碗鈣質滿分，甜鹹度適中的日式高湯底牛肉麵，真的是方便又好吃，可當正餐又可以是解嘴饞的湯品。