世界遊民

趁著秋意初上，到中藥房買了一包80元的四神跟市場買的一塊豬肚，想做一道溫潤又滋補的煲湯給家人喝。所以塵封已久的私房懶人餐又隨之開張嚕......

中藥房的老闆娘說我買的四神是10人電鍋份量，恰巧適合兩人煮一鍋喝，所以便買了一包，臨行前老闆娘說四神湯里加些當歸及薑片會更為好喝。印象中，四神湯好像沒有人在加薑片的吧!抱著狐疑的心情離去，但回到家中還是決定要試試。

1、四神乾料先用清水沖過一次，因老闆娘建議另加當歸，所以我自行加了兩片。當歸加多都會苦，所以可自行視其口味斟酌加入。而薑片的部分，因怕老薑太辣口，所以以嫩薑五、六片取代。

2、乾料放在碗中泡開水，因為這樣薏仁及山藥會更容易熟。

3、豬肚切塊(視個人食用習慣，想切塊或切條狀皆可，但一定要切開會比整塊更容易熟。)放入新嫁婦好幫手(大同電鍋中)中加水，水過豬肚，外鍋水放一碗半煮，待煮熟後撈起待用。

4、將整碗泡在開水中的四神乾料連同當歸及薑片一同放入鍋中，並將鍋中的水加至七分滿，開大火烹煮。

5、待水滾開後，加入七分熟的豬肚，再加入一碗冷水，待水再次滾開。

6、第二次水滾開後將火轉至中火煨煮。

6、煨煮時間約一個小時，一個小時過後湯應該已轉變為乳白色，因為山藥及薏仁的養份已融入湯中的關係，此時便可將火關掉，加入適當的食鹽調味，切記不需加味精。

大功告成 

PS:建議盛湯上桌時可適量加入米酒，因只希望聞到酒香，所以選擇不將米酒加入鍋中，而是每碗盛好的四神湯中加入約1/4~1/5湯匙的米酒，視個人口味而定啦!基本上這樣的酒量，只聞得到酒香但喝不到酒味。

懶人廚房，私房懶人餐，咱們下會再見~